Точильное приспособление Spyderco Galley-V, 600F

Spyderco Galley-V 600F — компактная точильная система для регулярного поддержания остроты кухонных ножей. Она рассчитана прежде всего на частую лёгкую правку, когда кромка ещё не успела сильно затупиться. Простая конструкция удобна для постоянного места рядом с рабочей поверхностью.

В ударопрочном пластиковом основании установлены длинные тонкие керамические стержни Fine. Посадочные отверстия задают угол 20° суммарно, то есть по 10° на сторону. При выборе системы важно учитывать именно это значение: оно формирует тонкую режущую кромку.

Основание можно зафиксировать струбциной или закрепить на столешнице стационарно. Звездообразные посадочные отверстия позволяют поворачивать стержни, меняя рабочую поверхность и ориентируя рёбра для серрейторной кромки. Длинные абразивы удобны при работе с крупными кухонными ножами.

Керамические стержни очищаются обычным бытовым чистящим средством. Galley-V помогает поддерживать уже сформированную кромку последовательной правкой; для серьёзного изменения её геометрии требуется учитывать исходное состояние ножа и подходящий этап заточки. Компактное основание занимает немного места на рабочей поверхности.